Salsicce Secche di Cinghiale
Salsicce secche di cinghiale, cinghialina, la tradizionale ricetta della salsiccia secca di suino viene arricchita con una giusta percentuale di carne di cinghiale per ottenere un sapore inconfondibile. La stagionatura in cantina ed il calore del camino a legna ne...
Coglioni di Mulo
Coglioni di Mulo, il salame dal nome più particolare (la forma ne spiega la denominazione!) si ottiene macinando finemente la spalla di suino e la parte sottostante. Il salame è arricchito con condimenti naturali, come il sale, il pepe e l’aglio, al centro viene...
Salame di Cinghiale
Salame di Cinghiale, questo salame si ottiene lavorando insieme carne di cinghiale ed una percentuale di carne di maiale (pancetta). La carne, macinata finemente, viene insaccata in budelli naturali, cui vengono aggiunti condimenti come sale e pepe. La stagionatura,...
Salame al Tartufo
Salame al tartufo, una novità nella norcineria Ansuini di Mastro Peppe è questo salame prodotto unendo alla carne di suino (la spalla e la parte sottostante) il tartufo di Norcia. Insaccato in budelli naturali, il salame stagiona per 60/90 giorni iniziando con il...