Coppiette
Coppiette, in passato la conservazione della carne era uno dei problemi più importanti tra quelli legati alla lavorazione delle carni, risolto mediante la salagione o attraverso l’essiccazione della carne. E’ da questa esigenza che nasce uno dei prodotti...
Palle del Nonno
Palle del Nonno, si tratta di un salame insaccato in un budello naturale dalla forma particolare, che dà il nome al prodotto. Le carni suine, macinate finemente, vengono preparate come la tradizione vuole, utilizzando cioè solo condimenti naturali. La stagionatura...