Menu Degusteria
Mastro Peppe

Benvenuti alla Degusteria Mastro Peppe, la prima e l’originale, voluta e nata per  celebrare i prodotti di norcineria e delle eccellenze gastronomiche di Norcia. Siamo orgogliosi di offrire una selezione di prelibatezze locali, tra cui la Lonza, Lonzino, Corallina, Ciabuscolo, Salsiccia di Prosciutto, Coglioni di Mulo, Salame Norcino, il Pecorino di Norcia DOP e altri formaggi locali di produzione artigianale, la porchetta e i pregiati tartufi…
Buon appetito!

Gran Tagliere

Gran tagliere

(per 2 persone)
Prosciutto artigianale dai suini dell’Azienda Agricola locale Funari,
Lonza, Lonzino, Corallina, Ciabuscolo, Salsiccia di Prosciutto, Coglioni di Mulo, Salame Norcino.
Dall’Azienda Agricola locale Palombi, Pecorino morbido, Ricotta salata miele e tartufo, Pecorino stagionato.

32,00 €

Pane Uovo e Tartufo

Pane Uovo e Tartufo

Uovo su pane cotto a legna con tartufo di stagione grattugiato con olio di oliva extra vergine del frantoio Gaudenzi e un pizzico di sale.

16,00 €

Bufala e Tartufo

caprese bufala tartufo

Caprese con la Mozzarella di Bufala dell’Azienda Agricola locale Sant’Andrea e Tartufo di stagione grattugiato.

17,00 €

Connubio

bufala pros

Prosciutto artigianale dai suini dell’Azienda Agricola locale Funari, Mozzarella di Bufala dell’Azienda Agricola Sant’Andrea e bruschetta al tartufo.

17,00 €

Tagliere di Porchetta

Tagliere di Porchetta

Tagliere di porchetta cotta a legna.
La cottura a legna conferisce al piatto un sapore affumicato e un’aroma intenso, mentre la carne rimane tenera e succosa.

14,00 €

Pane e Salsiccia Cotta

pane salsiccia e tartufo

Pane casareccio e salsiccia alla griglia prodotta da noi con tartufo di stagione grattugiato e miele acacia di Castelluccio.
Possibilita senza tartufo e miele: 10,00 €.

16,00 €

Prosciutto, Melone e Bufala

Prosciutto Melone e Bufala

Prosciutto artigianale dai suini dell’Azienda Agricola locale Funari, Mozzarella di Bufala dell’Azienda Agricola locale Sant’Andrea e Melone.

15,00 €

Bruschetta al Tartufo

Bruschetta al Tartufo

Pane con tartufo grattugiato e olio di oilva extra vergine del frantoio Gaudenzi.

14,00 €

Sapori di Pecora e Bufala

bufala pecorino

Dall’Azienda Agricola Palombi, Pecorino morbido, Ricotta salata miele e tartufo, Pecorino stagionato.
Dall’Azienda Agricola Sant’Andrea, formaggio di Bufala.

17,00 €

Sfizio al Tartufo

Sfizio al Tartufo

Mozzarella di Bufala dell’Azienda Agricola Sant’Andrea, con tartufo di stagione grattugiato.

11,00 €

Sfizio di Bosco

Sfizio di Bosco

Macedonia con more, lamponi e mirtilli

5,00 €

Il tartufo che serviamo è cavato da noi

Il tartufo che serviamo è un tubero aromatico e pregiato, raccolto e cavato direttamente da noi nei territori di Norcia. Questo tartufo fresco vanta un aroma intensivo e concentrato, con note di sottobosco e fungo. La sua carnosità granulare è innalzata da una componente gliofilica che risalta coi formaggi stagionati e la carne arrostita. Il nostro tartufo fresco cavato direttamente conserva tutte le qualità aromatiche e gustative di un prodotto di altissima qualità e tracciabilità.

Dolci

dolci ansuini mastro peppe
Sfizio di ricotta nostrale 4,00 €
Zuppa Inglese 4,00 €
Tozzeti e Sagrantino 7,00 €

Da Bere

Acqua 50cl 1,00 €
Coca Cola 33cl 2,50 €
Coca Cola zero 33cl 2,50 €
Fanta 33cl 2,50 €
Heineken 33cl  2,50 €
Heineken 66cl 4,00 €

Per degustare al meglio i nostri prodotti vi consigliamo di abbinarci un Rosso di Montefalco Riserva 20sedici bottiglie numerate, o la birra artigianale Nursia dei monaci di Norcia.

Birra artigianale dei Monaci di Norcia

Nursia Bionda 33cl 6,00 €
Nursia Bionda 75cl 12,00 €
Nursia Triple 33cl 6,00 €
Nursia Triple 75cl 12,00 €
Nursia Extra 33cl 6,00 €
Nursia Extra 75cl 12,00 €

Vino Cantina Pennacchi

Bicchiere Rosso di Montefalco 3,50 €
Bicchiere Grechetto 3,50 €
Grechetto 750ml 11,00 €
Grechetto Porzio 750ml 20,00 €
Sagrantino di Montefalco 750ml 23,00 €
Rosso di Montefalco 750ml 15,00 €
Rosso di Montefalco Riserva 20sedici 750ml 20,00 €
Sagrantino passito 375ml 24,00 €

Per Finire

Caffé 1,50 €
Amari e Grappe 2,00 €
Pane e Coperto 1,50 €