Menu Degusteria
Mastro Peppe
Benvenuti alla Degusteria Mastro Peppe, la prima e l’originale, voluta e nata per celebrare i prodotti di norcineria e delle eccellenze gastronomiche di Norcia. Siamo orgogliosi di offrire una selezione di prelibatezze locali, tra cui la Lonza, Lonzino, Corallina, Ciabuscolo, Salsiccia di Prosciutto, Coglioni di Mulo, Salame Norcino, il Pecorino di Norcia DOP e altri formaggi locali di produzione artigianale, la porchetta e i pregiati tartufi…
Buon appetito!
Gran Tagliere
(per 2 persone)
Prosciutto artigianale dai suini dell’Azienda Agricola locale Funari,
Lonza, Lonzino, Corallina, Ciabuscolo, Salsiccia di Prosciutto, Coglioni di Mulo, Salame Norcino.
Dall’Azienda Agricola locale Palombi, Pecorino morbido, Ricotta salata miele e tartufo, Pecorino stagionato.
29,00 €
Pane Uovo e Tartufo
Uovo su pane cotto a legna con tartufo di stagione grattugiato con olio di oliva extra vergine del frantoio Gaudenzi e un pizzico di sale.
16,00 €
Bufala e Tartufo
Caprese con la Mozzarella di Bufala dell’Azienda Agricola locale Sant’Andrea e Tartufo di stagione grattugiato.
17,00 €
Connubio
Prosciutto artigianale dai suini dell’Azienda Agricola locale Funari, Mozzarella di Bufala dell’Azienda Agricola Sant’Andrea e bruschetta al tartufo.
17,00 €
Tagliere di Porchetta
Tagliere di porchetta cotta a legna.
La cottura a legna conferisce al piatto un sapore affumicato e un’aroma intenso, mentre la carne rimane tenera e succosa.
10,00 €
Pane e Salsiccia Cotta
Pane casareccio e salsiccia alla griglia prodotta da noi con tartufo di stagione grattugiato e miele acacia di Castelluccio.
Possibilita senza tartufo e miele: 10,00 €.
16,00 €
Prosciutto, Melone e Bufala
Prosciutto artigianale dai suini dell’Azienda Agricola locale Funari, Mozzarella di Bufala dell’Azienda Agricola locale Sant’Andrea e Melone.
15,00 €
Bruschetta al Tartufo
Pane con tartufo grattugiato e olio di oilva extra vergine del frantoio Gaudenzi.
14,00 €
Sapori di Pecora e Bufala
Dall’Azienda Agricola Palombi, Pecorino morbido, Ricotta salata miele e tartufo, Pecorino stagionato.
Dall’Azienda Agricola Sant’Andrea, formaggio di Bufala.
17,00 €
Sfizio al Tartufo
Mozzarella di Bufala dell’Azienda Agricola Sant’Andrea, con tartufo di stagione grattugiato.
11,00 €
Sfizio di Bosco
Macedonia con more, lamponi e mirtilli
5,00 €
Il tartufo che serviamo è cavato da noi
Il tartufo che serviamo è un tubero aromatico e pregiato, raccolto e cavato direttamente da noi nei territori di Norcia. Questo tartufo fresco vanta un aroma intensivo e concentrato, con note di sottobosco e fungo. La sua carnosità granulare è innalzata da una componente gliofilica che risalta coi formaggi stagionati e la carne arrostita. Il nostro tartufo fresco cavato direttamente conserva tutte le qualità aromatiche e gustative di un prodotto di altissima qualità e tracciabilità.
Dolci
| Sfizio di ricotta nostrale | 4,00 € |
| Zuppa Inglese | 4,00 € |
| Tozzeti e Sagrantino | 7,00 € |
Da Bere
| Acqua 50cl | 1,00 € |
| Coca Cola 33cl | 2,50 € |
| Coca Cola zero 33cl | 2,50 € |
| Fanta 33cl | 2,50 € |
| Heineken 33cl | 2,50 € |
| Heineken 66cl | 4,00 € |
Per degustare al meglio i nostri prodotti vi consigliamo di abbinarci un Rosso di Montefalco Riserva 20sedici bottiglie numerate, o la birra artigianale Nursia dei monaci di Norcia.
Birra artigianale dei Monaci di Norcia
| Nursia Bionda 33cl | 6,00 € |
| Nursia Bionda 75cl | 12,00 € |
| Nursia Triple 33cl | 6,00 € |
| Nursia Triple 75cl | 12,00 € |
| Nursia Extra 33cl | 6,00 € |
| Nursia Extra 75cl | 12,00 € |
Vino Cantina Pennacchi
| Bicchiere Rosso di Montefalco | 3,50 € |
| Bicchiere Grechetto | 3,50 € |
| Grechetto 750ml | 11,00 € |
| Grechetto Porzio 750ml | 20,00 € |
| Sagrantino di Montefalco 750ml | 23,00 € |
| Rosso di Montefalco 750ml | 15,00 € |
| Rosso di Montefalco Riserva 20sedici 750ml | 20,00 € |
| Sagrantino passito 375ml | 24,00 € |
Per Finire
| Caffé | 1,50 € |
| Amari e Grappe | 2,00 € |
| Pane e Coperto | 1,50 € |