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Norcineria Ansuini Mastro Peppe
La Vera Norcineria Umbra

Cerca il marchio “Mastro Peppe”, se vuoi garanzia di qualità e assaporare la bontà della Vera Norcineria Tradizionale di Norcia

Le 3 Garanzie esclusive

Mastro Peppe

prodotti genuini

Genuinità

È un valore fondamentale per una buona norcineria. Utilizziamo solo materie prime di alta qualità, provenienti da animali allevati a Norcia nel rispetto della loro natura e delle regole igieniche. Gli ingredienti utilizzati nella lavorazione dei nostri salumi e carni insaccate sono privi di additivi chimici, senza nitrati, senza lattosio e senza glutine.

prodotti tipici

Tipicità

La Norcineria è un’attività che nasce a Norcia, in Umbria. Abbiamo sviluppato tecniche di lavorazione e di produzione tipiche che si sono tramandate di generazione in generazione. Siamo stati i primi e siamo gli unici con allevamento, lavorazione, produzione e stagionatura sul territorio di Norcia, nel rispetto delle tradizioni locali.

prodotti artigianali

Artigianalità

La lavorazione della carne è un’arte che richiede abilità e competenza. La nostra norcineria è gestita da artigiani che sanno lavorare la carne con maestria e passione, utilizzando tecniche di produzione tradizionali: seguiamo attentamente tutte le fasi del processo per ottenere prodotti di alta qualità e dal sapore autentico e inimitabile.

Maiali di Norcia allevati allo stato brado
Prosciutto di Norcia, Norcineria Ansuini Mastro Peppe

Dal 1938

Non temiamo la concorrenza

Prova la differenza!

Da 85 anni lavoriamo con dedizione e passione per selezionare solo le migliori materie prime nostrane e trasformarle nei nostri salumi DOP, IGP e tipici locali. I nostri suini sono allevati a terra  e le loro carni sono lavorate con solo spezie e aromi naturali: niente conservanti, coloranti e nitrati. Lonza, Lonzino, Corallina, Ciabuscolo, Salsiccia di Prosciutto, Coglioni di Mulo, Salame Norcino sono il frutto di “ricette” tramandate di generazione in generazione. Sono prodotti che profumano di storia, tradizione e amor proprio, amore per Norcia e il nostro territorio. Non temiamo la concorrenza, perché sappiamo che il vero gusto è quello di sempre. Un gusto semplice, pulito, sincero: il gusto norcino, 100% italiano. Provane il sapore unico e inconfondibile. Ne rimarrai sorpreso e conquistato.

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Massimo gradimento

Ecco cosa dice chi ha assaggiato i nostri prodotti

Irene Cangi
Irene Cangi
09/11/2023
Perfetto non solo per gli acquisti ma anche per mangiare sul posto 😉
Andrea Pigliapoco
Andrea Pigliapoco
03/11/2023
Nel retrobanco del locale il salumiere insacca e lavora i prodotti e nei pressi della rivendita ho avuto casualmente l'occasione di vedere la sala della stagionatura dei salumi. Che Norcia sia la capitale mondiale del salume è risaputo e in questa rivendita dei fratelli Ansuini (nomen omen), non resterete delusi. È possibile consumare in loco dei taglieri di degustazione in un ambiente caratteristico e familiare.
Emanuela CT
Emanuela CT
01/11/2023
Prosciutto pazzesco e il Lonzino di maiale con tartufo e miele ottimo. L' unico inconveniente è stato che non ci sono posti all'interno quindi ci sono dei gatti che danno un pò di fastidio poiché si accostano vicino al tuo tavolo aspettando che tu gli dià il cibo.
Giuseppe Langella
Giuseppe Langella
23/10/2023
Non abbiamo parole x descrivere la bontà dei salumi la gentilezza dello staff tutto eccellente
Vogliovivereacolori
Vogliovivereacolori
22/10/2023
Trovato per caso mentre stavamo girando,ci siamo fermati ed è stato un successo! Abbiamo mangiato divinamente. Salumi , tartufo e formaggi spaziali.buoni i dolci,ottimo il vino e l'amaro locale. Sarà tappa fissa se torneremo. Il servizio è stato casalingo e molto alla mano,ci siamo sentiti coccolati.grazie!

Le bontà di Mastro Peppe a Norcia

Ritrova il Gusto Autentico

Ecco alcune prelibatezze da assaporare, anche con gli occhi, direttamente nella Degusteria del nostro punto vendita a Norcia o in percorsi guidati di degustazione, nelle nostre cantine di stagionatura.
La nostra norcineria si sposa ai formaggi, le uova, il pane casareccio, il miele locale, il famoso tartufo di Norcia…

Tutti i prodotti sono a Chilometri Zero!

gran tagliere
Pane Uovo e Tartufo
caprese bufala tartufo
bufala prosciutto Connubio
Tagliere di Porchetta
pane salsiccia e tartufo
Prosciutto Melone e Bufala
Bruschetta al Tartufo
bufala pecorino
Sfizio al Tartufo
Sfizio di Bosco
dolci ansuini mastro peppe

Il Negozio e la Degusteria

Ti aspettiamo
a Norcia!

Per acquistare direttamente le nostre Specialità e assaggiare prodotti genuini, tipici di Norcia e dell’Umbria e di alta qualità.

Invernale

Dal Lunedì alla Domenica
8:30 - 19:00

Martedì: CHIUSO

Estivo

Dal Lunedì alla Domenica
8:30 - 22:00

ORARIO CONTINUATO

Chiuso per Ferie

Dal 15/01 al 28/02 il negozio rimarrà CHIUSO.
Puoi sempre acquistare online!

Le Cantine di Stagionatura

Visita
in Cantina

Organizziamo degustazione per gruppi in Cantina: venite a visitare la nostra norcineria e prenotate il “giro” in Cantina.

Al termine del tour ricco di curiosità, ci aspetta una meravigliosa pausa di piacere, dove possiamo assaporare tutti i nostri prodotti, accompagnati da ottimi vini umbri.