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Norcineria Ansuini Mastro Peppe
La Vera Norcineria Umbra

Cerca il marchio “Mastro Peppe”, se vuoi garanzia di qualità e assaporare la bontà della Vera Norcineria Tradizionale di Norcia

Le 3 Garanzie esclusive

Mastro Peppe

prodotti genuini

Genuinità

È un valore fondamentale per una buona norcineria. Utilizziamo solo materie prime di alta qualità, provenienti da animali allevati a Norcia nel rispetto della loro natura e delle regole igieniche. Gli ingredienti utilizzati nella lavorazione dei nostri salumi e carni insaccate sono privi di additivi chimici, senza nitrati, senza lattosio e senza glutine.

prodotti tipici

Tipicità

La Norcineria è un’attività che nasce a Norcia, in Umbria. Abbiamo sviluppato tecniche di lavorazione e di produzione tipiche che si sono tramandate di generazione in generazione. Siamo stati i primi e siamo gli unici con allevamento, lavorazione, produzione e stagionatura sul territorio di Norcia, nel rispetto delle tradizioni locali.

prodotti artigianali

Artigianalità

La lavorazione della carne è un’arte che richiede abilità e competenza. La nostra norcineria è gestita da artigiani che sanno lavorare la carne con maestria e passione, utilizzando tecniche di produzione tradizionali: seguiamo attentamente tutte le fasi del processo per ottenere prodotti di alta qualità e dal sapore autentico e inimitabile.

Maiali di Norcia allevati allo stato brado
Prosciutto Mastro Peppe, prodotto e stagionato a Norcia, nelle nostre cantine naturali, Norcineria Ansuini Mastro Peppe

Dal 1938

Non temiamo la concorrenza

Prova la differenza!

Da 85 anni lavoriamo con dedizione e passione per selezionare solo le migliori materie prime nostrane e trasformarle nei nostri salumi DOP, IGP e tipici locali. I nostri suini sono allevati a terra  e le loro carni sono lavorate con solo spezie e aromi naturali: niente conservanti, coloranti e nitrati. Lonza, Lonzino, Corallina, Ciabuscolo, Salsiccia di Prosciutto, Coglioni di Mulo, Salame Norcino sono il frutto di “ricette” tramandate di generazione in generazione. Sono prodotti che profumano di storia, tradizione e amor proprio, amore per Norcia e il nostro territorio. Non temiamo la concorrenza, perché sappiamo che il vero gusto è quello di sempre. Un gusto semplice, pulito, sincero: il gusto norcino, 100% italiano. Provane il sapore unico e inconfondibile. Ne rimarrai sorpreso e conquistato.

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Massimo gradimento

Ecco cosa dice chi ha assaggiato i nostri prodotti

Gaetano Giusepponi
Gaetano Giusepponi
08/05/2024
Un ambiente caratteristico Servizio molto affabile ci si sente a propio agio. Ottimo il tagliere di salumi e favolosa la porchetta calda.
Gian Luca Doria
Gian Luca Doria
03/05/2024
Calorosa accoglienza, prosciutto e vino top!
Luigino Marzetti
Luigino Marzetti
03/05/2024
Norcineria Ansuini Mastro Peppe di Norcia offre una buona accoglienza in un ambiente che riflette il carattere autentico di Norcia, nonostante le ferite del terremoto del 2016 siano ancora ben visibili. Dopo una passeggiata tra le vie della città, ci siamo accomodati in questo locale caratteristico, dotato di un ampio spazio all'aperto per gustare i prodotti tipici. Nonostante il posto fosse quasi al completo, siamo riusciti a trovare un posto comodo. Il menu, seppur semplice, ci ha offerto una selezione di piatti tradizionali, tra cui il mitico prosciutto Mastro Peppe, prodotto e stagionato a Norcia, nelle nostre cantine naturali (purtroppo non tagliato al coltello), accompagnato da una bruschetta al tartufo (salsa tartufata con una spolverata di tartufo) e una mozzarella di bufala. Abbiamo apprezzato un gustoso tagliere di porchetta calda, ma il Pane bruschettato Uovo e Tartufo era un po’ discutibile (prezzo e quantità). Il tutto è stato accompagnato da un calice di buon Rosso Montefalco e una birra artigianale Monaci di Norcia. Nonostante il servizio possa sembrare spartano con tovagliette di carta e posate in plastica, con qualche piccola imperfezione da parte dei camerieri, il locale si è dimostrato un luogo ideale per una pausa veloce e senza pretese. Inoltre, la possibilità di acquistare prodotti di norcineria presso la fornita macelleria aggiunge un ulteriore valore all'esperienza complessiva.
SARA PRENDI
SARA PRENDI
01/05/2024
Ottimo ristorantino nel cuore di Norcia . Il loro gran tagliere con salumi e formaggi locali è un tripudio di gusti autentici, arricchito dal tartufo fresco grattato al momento, che aggiunge una nota di lusso alla tradizione. Ogni boccone è un viaggio attraverso i sapori della regione, e il personale cordiale e competente completa un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Mariagioia Giarolo
Mariagioia Giarolo
27/04/2024
Staff gentile e disponibile cibo buono e di qualità buona,vino ottimo
Karin 5
Karin 5
26/04/2024
Cibo super buono, ambiene molto bello l'unica cosa è che x sedersi e per ordinare bisogna aspettare un po' ma il resto top 🔝

Le bontà di Mastro Peppe a Norcia

Ritrova il Gusto Autentico

Ecco alcune prelibatezze da assaporare, anche con gli occhi, direttamente nella Degusteria del nostro punto vendita a Norcia o in percorsi guidati di degustazione, nelle nostre cantine di stagionatura.
La nostra norcineria si sposa ai formaggi, le uova, il pane casareccio, il miele locale, il famoso tartufo di Norcia…

Tutti i prodotti sono a Chilometri Zero!

gran tagliere
Pane Uovo e Tartufo
caprese bufala tartufo
bufala prosciutto Connubio
Tagliere di Porchetta
pane salsiccia e tartufo
Prosciutto Melone e Bufala
Bruschetta al Tartufo
bufala pecorino
Sfizio al Tartufo
Sfizio di Bosco
dolci ansuini mastro peppe

Il Negozio e la Degusteria

Ti aspettiamo
a Norcia!

Per acquistare direttamente le nostre Specialità e assaggiare prodotti genuini, tipici di Norcia e dell’Umbria e di alta qualità.

Invernale

Dal Lunedì alla Domenica
8:30 - 19:00

Martedì: CHIUSO

Estivo

Dal Lunedì alla Domenica
8:30 - 22:00

ORARIO CONTINUATO

Chiuso per Ferie

Dal 15/01 al 28/02 il negozio rimarrà CHIUSO.
Puoi sempre acquistare online!

Le Cantine di Stagionatura

Visita
in Cantina

Organizziamo degustazione per gruppi in Cantina: venite a visitare la nostra norcineria e prenotate il “giro” in Cantina.

Al termine del tour ricco di curiosità, ci aspetta una meravigliosa pausa di piacere, dove possiamo assaporare tutti i nostri prodotti, accompagnati da ottimi vini umbri.