da Mirko Emanuelli | 13 Aprile 2023 | Novità
L’artigianalità nella lavorazione della carne La norcineria è una tradizione che risale a tempi antichi e che rappresenta uno dei tesori gastronomici dell’Umbria. Ma cosa rende un’azienda di norcineria un’artigiana? In primo luogo,...
da Mirko Emanuelli | 13 Aprile 2023 | Novità
Lunga tradizione nella produzione di salumi e formaggi La Norcineria è un’attività che affonda le sue radici nella storia di Norcia, una città umbra che vanta una lunga tradizione nella produzione di salumi e formaggi di altissima qualità. La Norcineria Mastro...
da Mirko Emanuelli | 13 Aprile 2023 | Novità
Tradizione norcina umbra La Norcineria Mastro Peppe di Norcia è una delle realtà più rappresentative della tradizione norcina umbra. Il suo successo è il risultato di una passione tramandata di generazione in generazione, ma soprattutto della qualità e della genuinità...
da Mirko Emanuelli | 17 Ottobre 2017 | Novità
I maiali di Norcia alla norcineria Ansuini di Mastro Peppe. Altra tornata di maiali dalla azienda agricola dei Fratelli Funari. Continua il rapporto di collaborazione tra i Fratelli Funari e la nostra norcineria, oggi stiamo lavorando altri capi del loro allevamento...
da Mirko Emanuelli | 24 Luglio 2012 | I Video
Preparazione e taglio del prosciutto di...
