Guanciale di Norcia
Come facciamo e stagioniamo il guanciale di...
Salame bastardone o Norcino
Lavorazione e stufatura del salame bastardone, comunemente chiamato...
Lonzino di Norcia
Come facciamo e stagioniamo artigianalmente il tipico lonzino di Norcia. Il video descrive il processo di produzione artigianale del lonzino di Norcia. Inizia mostrando le materie prime utilizzate per la produzione del lonzino, ovvero carne fresca di maiale, sale,...