Prosciutto di Norcia I.G.P.
Un’Esperienza Gustativa Autentica da Leccarsi i Baffi Il Prosciutto di Norcia I.G.P. è uno dei gioielli culinari dell’Italia, una prelibatezza che incanta i palati di tutto il mondo con il suo gusto ricco e inconfondibile. Prodotta secondo metodi...
Lonza di Norcia o Capocollo
Lonza di Norcia o Capocollo, salume che si ottiene lavorando i muscoli del collo del maiale, perciò anche detto Capocollo. La segreta ricetta di famiglia prevede che la carne, così tagliata, subisca un’articolata preparazione (comprendente anche la salatura in...
Lonzino di Norcia
Lonzino di Norcia, utilizzando il lombo di maiale si ottiene questo prelibato salume, molto magro, che subisce una complessa preparazione. Secondo quanto tramandato dalla tradizionale ricetta si pratica infatti anche la salatura in salamoia. Insaccato in budello...