Salame al tartufo, una novità nella norcineria Ansuini di Mastro Peppe è questo salame prodotto unendo alla carne di suino (la spalla e la parte sottostante) il tartufo di Norcia. Insaccato in budelli naturali, il salame stagiona per 60/90 giorni iniziando con il calore del camino a legna.
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