Legatura Lonzino
Legatura Lonzino La legatura del lonzino, Mastro Peppe con la sua solita maestria lega il finale del lonzino.
Preparazione Lonzini
Preparazione Lonzini I lonzini appena insaccati, pronti per il massaggio e la legatura.
Le Salsicce asciugano
Le salsicce asciugano Le salsicce nella prima cantina, quella con il camino, per la prima asciugatura.