da Mirko Emanuelli | 18 Settembre 2011 | Le Foto
Mastro Peppe in cantina Attimo di riflessione per Mastro Peppe, mentre controlla l’andamento del fuoco.
da Mirko Emanuelli | 18 Settembre 2011 | Le Foto
Legatura Lonzino La legatura del lonzino, Mastro Peppe con la sua solita maestria lega il finale del lonzino.
da Mirko Emanuelli | 18 Settembre 2011 | Le Foto
Preparazione Lonzini I lonzini appena insaccati, pronti per il massaggio e la legatura.
da Mirko Emanuelli | 18 Settembre 2011 | Le Foto
Le salsicce asciugano Le salsicce nella prima cantina, quella con il camino, per la prima asciugatura.
da Mirko Emanuelli | 18 Settembre 2011 | Le Foto
Preparazione camino Si accende il camino nella prima cantina.
