da Mirko Emanuelli | 23 Luglio 2012 | I Video
Come facciamo e stagioniamo artigianalmente il tipico lonzino di Norcia. Il video descrive il processo di produzione artigianale del lonzino di Norcia. Inizia mostrando le materie prime utilizzate per la produzione del lonzino, ovvero carne fresca di maiale, sale,...
da Mirko Emanuelli | 23 Luglio 2012 | I Video
Come facciamo e stagioniamo la salsiccia a bastone con polpa di...
da Mirko Emanuelli | 27 Aprile 2012 | I Video
Il negozio a Norcia, unico punto vendita.
da Norcineria Mastro Peppe | 20 Aprile 2012 | I Video
Cojoni (o Coglioni) di Mulo Una norcineria non prettamente tipica di Norcia, ma ormai da più di 70 anni ha conquistato un posto tra le eccellenze nursine. Come facciamo e stagioniamo i coglioni di mulo. Un breve video per farvi vedere come facciamo questa piccola...
da Mirko Emanuelli | 20 Aprile 2012 | I Video
Come facciamo e stagioniamo i coglioni di mulo a Norcia.
da Mirko Emanuelli | 19 Aprile 2012 | I Video
Come facciamo e stagioniamo le salsicce secche di Norcia.
