Cojoni (o Coglioni) di Mulo
Una norcineria non prettamente tipica di Norcia, ma ormai da più di 70 anni ha conquistato un posto tra le eccellenze nursine.
Come facciamo e stagioniamo i coglioni di mulo.
Un breve video per farvi vedere come facciamo questa piccola specialità, dal laboratorio alla cantina.
Una norcineria anche se non propriamente tradizionale di Norcia ormai divenuta parte integrante delle tipicità.
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Cojoni di Mulo di Norcia