I Tartufi di Ansuini
Emiliano Ansuini alla fine di una giornata di cava dei tartufi estivi.
Emiliano Ansuini è un appassionato di tartufi estivi, un prodotto tipico di Norcia, una città dell’Umbria famosa per la sua gastronomia. Ogni giorno, si reca in una cava nei dintorni della città, dove cerca i preziosi tuberi con l’aiuto del suo cane. In questo articolo, ci racconta la sua esperienza di cacciatore di tartufi e ci svela alcuni segreti per riconoscere e cucinare questo ingrediente che arricchisce molti piatti della cucina italiana.