Ricotta salata, antico prodotto della tradizione contadina nursina, la ricotta salata nasce come rimedio per non sprecare la ricotta fresca del giorno. Opportunamente ricoperta all’esterno di crusca (che ne diminuisce l’umidità) é lasciata ad asciugare e può essere affettata come un qualunque altro formaggio. Vera prelibatezza di ogni tavola, é ottima servita anche come antipasto o come condimento con pasta al sugo.
Ricotta Salata
