Descrizione
Coglioni di Mulo, il salame dal nome più particolare, la forma ne spiega la denominazione.
Si ottiene macinando finemente la spalla di suino e la parte sottostante.
Il salame è arricchito con condimenti naturali, come il sale, il pepe e l’aglio, al centro viene aggiunto un lardello a sezione quadrata.
Insaccato rigorosamente in budello naturale, risulta leggermente più morbido rispetto agli altri salumi, stagiona per 70/90 giorni, iniziando dalla cantina con camino a legna.
Fratelli Ansuini come facciamo e stagioniamo i coglioni di mulo.
Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, saccarosio, aglio, buccia di arancio, vino, destrosio, aromi naturali.
Non contiene: lattosio, glutine.
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