Lardo di Norcia, quando in passato l’olio d’oliva era un lusso ed era riservato solo per i condimenti “più importanti” al suo posto si utilizzava il lardo di maiale. Oggi il lardo continua ad essere apprezzato ed utilizzato, in minor misura però come condimento. La nostra ricetta consente di ottenere un prodotto leggermente speziato ed aromatizzato, grazie all’uso di rosmarino ed alloro.
Lardo di Norcia
