Descrizione
Montefalco Rosso DOC di La Veneranda è un rosso umbro strutturato ma armonioso, ottenuto da Sangiovese con quote di Sagrantino e un tocco di Merlot, con profilo fruttato-speziato, buona freschezza e tannino presente ma ben integrato.
Zona e uvaggio
Nasce nel territorio di Montefalco, in Umbria, con un taglio tipico: Sangiovese circa 65%, Sagrantino intorno al 25% e Merlot al 10% secondo lo stile aziendale indicato; è un “blend” che unisce eleganza, struttura e rotondità.
Vinificazione e affinamento
Fermenta in acciaio con macerazione sulle bucce per 15–20 giorni a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, poi affina in botti di rovere (indicativamente fino a 18 mesi) e alcuni mesi in bottiglia per equilibrio e complessità.
Colore e profumo
Si presenta rubino intenso; al naso spiccano frutti rossi come ciliegia, fragolina di bosco e lampone, con chiusura lievemente erbacea che aggiunge freschezza e definizione aromatica.
Gusto
Al palato offre buona struttura e potenza alcolica, rimanendo però scorrevole grazie a freschezza e sapidità; il Sagrantino dona grip tannico mentre il Merlot contribuisce alla morbidezza per un sorso equilibrato.
Stile e abbinamenti
È un rosso gastronomico e versatile: ideale con primi strutturati, paste ripiene, carni arrosto e alla griglia, formaggi di media stagionatura; si presta bene anche alla cucina di brace domenicale.
Servizio
Servire intorno a 16 °C per valorizzare frutto e spezia; non richiede lunga ossigenazione, ma qualche minuto nel calice ne apre i profumi e addolcisce il tannino.
Dati indicativi e disciplinare
Annate recenti riportano gradazione fino a circa 15% vol con formato 0,75 L; la tipologia Montefalco Rosso DOC prevede Sangiovese prevalente con quota di Sagrantino e affinamento minimo complessivo di 18 mesi previsto dalla denominazione.
