Le News di
Mastro Peppe

Mastro Peppe e Fabrizio Nel laboratorio, all'interno della norcineria con vetrata aperta ai clienti, la preparazione dei salame bastone.

Pecorino in Cantina Il pecorino di Norcia stagiona in cantina.

Emiliano e Peppe Mastro Peppe e il figlio Emiliano al lavoro, si "piccano" i coglioni di mulo.

Mastro Peppe in cantina Attimo di riflessione per Mastro Peppe, mentre controlla l'andamento del fuoco.

Legatura Lonzino La legatura del lonzino, Mastro Peppe con la sua solita maestria lega il finale del lonzino.

Preparazione Lonzini I lonzini appena insaccati, pronti per il massaggio e la legatura.

Le salsicce asciugano Le salsicce nella prima cantina, quella con il camino, per la prima asciugatura.

Preparazione camino Si accende il camino nella prima cantina.

Preparazione delle Salsicce Mastro Peppe inizia la legatura delle salsicce, appena insaccate nel budello naturale.

I lardelli per i Coglioni di Mulo I lardelli tagliati da inserire nel budello, prima del lavorato, per fare i Coglioni di Mulo.

Preparazione dell'Aglio Tritiamo l'aglio per gli insaccati, quando dobbiamo lavorare grandi quantità di carni utilizziamo anche un tritatore elettrico.

Unico punto vendita Il nostro negozio nel centro storico di Norcia, unico punto vendita dei Fratelli Ansuini di Mastro Peppe.