da Mirko Emanuelli | 22 Luglio 2012 | Le Norcinerie
Coglioni di Mulo, il salame dal nome più particolare (la forma ne spiega la denominazione!) si ottiene macinando finemente la spalla di suino e la parte sottostante. Il salame è arricchito con condimenti naturali, come il sale, il pepe e l’aglio, al centro viene...
da Norcineria Mastro Peppe | 20 Aprile 2012 | I Video
Cojoni (o Coglioni) di Mulo Una norcineria non prettamente tipica di Norcia, ma ormai da più di 70 anni ha conquistato un posto tra le eccellenze nursine. Come facciamo e stagioniamo i coglioni di mulo. Un breve video per farvi vedere come facciamo questa piccola...
