Zuppa del Contadino Ansuini

Descrizione

Legumi contenuti nella Zuppa del Contdino: lenticchie rosse decorticate, piselli spezzati, fagioli secchi occhio nero, lenticchie rosse intere, ceci, fave spezzate, bianchi di spagna, fagioli neri, borlotti, cannellini, adzuchi rossi.

Si consiglia la pulitura a “dito”.
500Gr prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Ricetta Zuppa del Contadino
Tenete a bagno i legumi per una notte. In un recipiente possibilmente di terracotta colmo d’acqua cuocete i legumi. A fine cottura regolate con parsimonia sale e pepe. In un tegame scaldate l’olio, insaporitevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio e mezzo peperoncino, quando il tutto è diventato leggermente dorato, eliminate lo spicchio d’aglio, aggiungete la polpa di pomodoro, mescolate, salate e cuocete per 5 minuti.

Versate la salsa nella casseruola della zuppa e cuocete ancora per 15 minuti, aggiungendo se occorre un pò d’acqua calda. Tagliate il pane a fette e fatele tostare leggermente, strofinatele solo da una parte con uno spicchio d’aglio. Servite la zuppa con le fette di pane a parte.