Salame di Cinghiale

Salame di Cinghiale

salame cinghiale norciaSalame di Cinghiale, questo salame si ottiene lavorando insieme carne di cinghiale ed una percentuale di carne di maiale (pancetta). La carne, macinata finemente, viene insaccata in budelli naturali, cui vengono aggiunti condimenti come sale e pepe. La stagionatura, che dura 60/90 giorni, inizia nella cantina dotata di camino a legna.


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