Trancio di Guanciale di Norcia

6,50

Trancio di guanciale di Norcia dei Fratelli Ansuini stagionato alla perfezione. Trancio di 550Gr circa.

COD: 00011 Categoria:

Descrizione

Tranci di Guanciale di Norcia, dalla guancia del maiale, da cui il nome, si ottiene un salume ottimo da consumare affettato o come condimento nella pasta alla carbonara.

L’antica ricetta dei Fratelli Ansuini prevede diverse fasi di lavorazione, fra cui la salatura in salamoia.

Come condimenti possono essere utilizzati il pepe o il peperoncino.

La stagionatura, che inizia nella cantina con camino a legna, dura 60 giorni


Come facciamo e stagioniamo il guanciale di Norcia.


Il trancio di Guanciale è sottovuoto, il sottovuoto viene fatto per il trasporto, all’arrivo del prodotto vi consigliamo di togliere il trancio dal sottovuoto, e di consumarlo non prima di 2-3 ore di riposo in frigo nella sezione delle verdure.

Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, saccarosio, aglio, vino.

Non contiene: lattosio, glutine.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.55 kg

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