Lonzino di Norcia intero

86,00 75,00

Il vero lonzino di Norcia, lombo di maiale selezionato, preparato e stagionato in cantina. Lonzino interno 3,5Kg circa.

COD: 00003 Categoria: Tag:

Descrizione

Lonzino di Norcia dei Fratelli Ansuini, utilizzando il lombo di maiale si ottiene questo prelibato salume, molto magro, che subisce una complessa preparazione.

Secondo quanto tramandato dalla tradizionale ricetta si pratica infatti anche la salatura in salamoia.

Insaccato in budello naturale, può essere arricchito di finocchio selvatico.

La stagionatura, che inizia con il calore del camino a legna, dura 90/120 giorni.


Come facciamo e stagioniamo artigianalmente il tipico lonzino di Norcia.


Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, saccarosio, aglio, vino.

Non contiene: lattosio, glutine.

Informazioni aggiuntive

Peso 3.5 kg

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