Lonzino di Norcia trancio

13,00

Trancio di lonzino, il vero lonzino di Norcia, lombo di maiale selezionato, preparato e stagionato in cantina. Trancio di 500Gr circa.

COD: 00003-1 Categoria: Tag:

Descrizione

Trancio di Lonzino di Norcia, utilizzando il lombo di maiale si ottiene questo prelibato salume, molto magro, che subisce una complessa preparazione.

Secondo quanto tramandato dalla tradizionale ricetta si pratica infatti anche la salatura in salamoia.

Insaccato in budello naturale, può essere arricchito di finocchio selvatico.

La stagionatura, che inizia con il calore del camino a legna, dura 90/120 giorni.

Il trancio di Lonzino è sottovuoto, il sottovuoto viene fatto per il trasporto, all’arrivo del prodotto vi consigliamo di togliere il trancio dal sottovuoto, e di consumarlo non prima di 2-3 ore di riposo in frigo nella sezione delle verdure.


Come facciamo e stagioniamo artigianalmente il tipico lonzino di Norcia.


Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, saccarosio, aglio, vino.

Non contiene: lattosio, glutine.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg

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