Capocollo di Norcia o Lonza

27,50

Lonza o Capocollo, la lonza dei Fratelli Ansuini dalla tradizione norcina un prodotto eccellente. Pezzo Intero 1,3Kg circa.

COD: 00015 Categoria:

Descrizione

Lonza di Norcia o Capocollo, salume che si ottiene lavorando i muscoli del collo del maiale, perciò nella tradizione norcina anche detto Capocollo.

La ricetta segreta dei Fratelli Ansuini prevede che la carne, così tagliata, subisca un’articolata preparazione, comprendente anche la salatura in salamoia.

Insaccata in budello naturale, presenta delle venature di grasso. La stagionatura, che inizia presso la cantina con camino a legna, dura 90/120 giorni.

Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, saccarosio, aglio, vino.

Non contiene: lattosio, glutine.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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